油麥菜炒雞蛋怎麼樣

　　1、準備食材：油麥菜、雞蛋、耗油、花生油、蔥蒜、料酒等

　　2、將油麥菜清洗乾淨，然後切成長短均勻的小塊，打三個雞蛋在碗裡面，然後加入適當的鹽、料酒，均勻的攪拌打散，放到一旁備用，再將蔥切成蔥花，蒜切片。

　　3、在鍋中熱油，倒入雞蛋液翻炒，炒出香味之後盛起來備用，再往鍋裡倒油，將蔥花、蒜片爆香，將切好的油麥菜倒進去，大火翻炒直到變軟。

　　4、先加入適當的鹽調味，翻炒後加少量的耗油繼續翻炒，再將炒好的雞蛋倒進去，稍稍翻炒一下就可以關火了，這是可倒一些香油攪拌一下，增加口感，接著就可以出鍋了。

　　油麥菜炒雞蛋是一道以油麥菜及雞蛋為主要原料，精心炒制而成的美食，屬於家常菜。

　　油麥菜是近年來蔬菜市場上出現的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種，葉片較長呈長披針形，色澤淡綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，油麥菜的營養價值基本和生菜相同，略高於生菜。

　　一、材料：油麥菜、雞蛋、油、鹽、蔥。

　　二、製作：

　　1、準備好食材，油麥菜切好後清洗。

　　2、香蔥三根，切成段待用；

　　將油麥菜洗淨切塊，雞蛋打好後加鹽、料酒，打散，然後將蔥蒜切好，在鍋中將雞蛋炒好，盛起來後倒油，加入蔥蒜爆香，接著將油麥菜倒進去，大火翻炒至變軟，然後加入鹽、耗油，再將雞蛋倒進去翻炒關火，再用香油提升口感即可出鍋。

　　準備食材：油麥菜、雞蛋、耗油、花生油、蔥蒜、料酒等

　　1、將油麥菜清洗乾淨，然後切成長短均勻的小塊，打三個雞蛋在碗裡面，然後加入適當的鹽、料酒，均勻的攪拌打散，放到一旁備用，再將蔥切成蔥花，蒜切片。

　　2、在鍋中熱油，倒入雞蛋液翻炒，炒出香味之後盛起來備用，再往鍋裡倒油，將蔥花、蒜片爆香，將切好的油麥菜倒進去，大火翻炒直到變軟。

　　3、先加入適當的鹽調味，翻炒後加少量的耗油繼續翻炒，再將炒好的雞蛋倒進去，稍稍翻炒一下就可以關火了，這是可倒一些香油攪拌一下，增加口感，接著就可以出鍋了。